"mote" wheat risotto med enkla räkor

Förbered dina ingredienser: koka räkorna; tvätta, skalla och fint hugga löken.

Koka "mote" redo ca 10 minuter (du kan göra det i mjölk om du vill ge dig mer smak), stam och tvätta.

Till Sauté räkorna: i en panna, tillsätt halva olivoljan och lägg till räkorna. Snabb tills de byter färg (ca 3 till 4 min ca.). Reserv.

Sätt en kruka över hög värme, tillägna resten av oljan och smöret, sedan lök och sänka intensiteten i elden. Snabb tills den är genomskinlig. Inkorporera "mote" av vete redan kokta och sauté i 5 minuter.

Lägg till vitt vin och koka tills det reduceras med halv.incorporate grädden, blandar väl.

Spice med salt och peppar.tapar och låt stå 5 minuter.

Servera räkorna ovanpå risotto.

Innan servering, spinning riven parmesanost.