Risotto de "mote" vete med lätta svampar

Förbered dina ingredienser: Tvätta, Skal och hugga löken i kuber; Tvätta och hugga den fina korianderet; Rengör och skär svampen i kvartaler.

Koka "mote" redo ca 10 minuter (du kan göra det i mjölk om du vill ge dig mer smak), stam och tvätta.

Hoppa över svampen med hälften av olivolja och halva smör, tillsätt koranteln, tillsätt salt och peppar och reservera.

Sätt en kruka över hög värme, tillsätt resten av oljan och smöret, sedan lök och sänka eldens intensitet. Hoppa tills det är genomskinligt. Inkorporera "mote" av vete redan kokta och sauté i 5 minuter.

Lägg till vitt vin och koka tills det reduceras med hälften. Inkorporera grädden, blanda väl.

Lägg till hälften av parmesanost, Merquén och lite salt och peppar, då svampen redan sautéed och rör om tills osten smälter. Tapar och låt stå 5 minuter.

Innan servering, spinning riven parmesanost.