Rödvinbiff och beklagad skalot med potatis till grädde
14 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 400 gram Nötkött (biff)
- 75 gram Schalottenlök
- 25 gram Torkade plommon
- 2 du matskedar Farinsocker
- 2 du matskedar Smör
- 1/2 du matskedar Olivolja
- 1/2 mug Rödvin tetra
- 1/2 mug Buljong (kyckling)
- 1/4 teskedar Timjan
- 1/4 teskedar Salt
- 1 nypa Peppar
- 2 enheter Potatis
- 1/4 mug Kräm
- 100 gram Parmesanost
Instrucciones
11 pasos
- 1För potatis till grädde: gitter parmesanost. Skala potatis och skära dem i tunna skivor ½ centimeter.
- 2Sätt potatisarna att koka i en kruka med vatten i 10 minuter så att de bara kokas lite. Dränera.
- 3Placera de förkokta potatisarna i ett teckensnitt, lägg till grädden och riven ost. Baka vid 180 ° C i 20 minuter tills potatis är kokta och smält ost.
- 4För biffen: i en panna som smälter hälften av sockerblonden, hälften av smör och olivolja.
- 5När blandningen tar färg, bruna biffen i 5 minuter. Salpimentar och sätta på en grillad för ugnen.
- 6Spraya med timjan och rostning i förvärmd ugn vid hög temperatur i 10 minuter. Sänk temperaturen och koka i 15 minuter.
- 7Förbered såsen: Koka skalotten i rikligt vatten i 10 minuter, dränera och brunt i en panna med resten av det blonda sockret och smöret. Boka.
- 8I en kruka kockar det röda vinet med kycklingbuljongen som tidigare framställts enligt behållarinstruktionerna. Värme i 15 till 20 minuter. Salpimentär och tillsätt de skalot och plommon.
- 9När biffen är klar, ta bort från ugnen, tack källan och lägg till saften till såsen. Tjockna något med maicena och verifiera kryddor.
- 10Skär biffen i kotletter och servera sprutas med sås av skalotor och åtföljd av potatis till grädden.
- 11Om du föredrar att göra hemlagad buljong: kasta i en kruka med olivolja de grönsaker som du har tvättat och skärs i små bitar, 1 eller 2 kycklinglår, softy ca 5 min, lägger sedan 1-2 liter varmt vatten och väntar för koka colar och användning.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1265 | 64.8 | 73.7 | 74.1 |
Evalúa y comenta esta receta