Turkietfiléer med Basil Puree

För att förbereda kalkonfiléerna: varje filé i salt och peppar att smaka och linda var och en på ett stycke av det varande papper med ett stänk av olivolja (om du inte har ett avvikande papper, sätt dem direkt vid källan, det här är bara för De är mer saftiga). Sätt dem på en fontän för ugn och horn i 25 minuter vid 220 ° C. Stäng av ugnen och låt stå med den stängda dörren så att de är saftiga.

I en pottplats skalade potatis och skärs i små kuber och lock med saltvatten. Koka över låg värme tills de är mjuka (ca 20 till 30 minuter). Fortfarande och förbered en puree. Lägg till omröring hälften av resten av den återstående olivoljan, varmkräm och mjölk. Boka vid värme.

I en kruka med tillräckligt med kokande saltvatten, blekning av basilika 1 minut och snabbt passera genom kallt vatten för att sluta laga mat. Stil och slipa med resten av olivolja tills puréen och lägg till potatismos som integrerar väl.

Servera filéerna med puréen.