Chuck tenderar till potten med Basil Puree

I en pottplats skalade potatis och skärs i små kuber och lock med saltvatten. Koka över låg värme tills de är mjuka (ca 20 till 30 minuter). Fortfarande och förbered en puree. Lägg till omröring hälften av olivolja, varm kräm och mjölk. Boka vid värme.

I en kruka med tillräckligt med kokande saltvatten, blekning av basilika 1 minut och snabbt passera genom kallt vatten för att sluta laga mat. Stil och slipa med resten av olivolja tills puréen och lägg till potatismos som integrerar väl.

I en stekpanna uppvärmning oljan av underverk och smör över medelvärme. När det är varmt, tillsätt köttet och brunt mycket bra överallt. Säsong med salt och peppar.

Lägg till liten hackad lök och riven morot, koka 8 minuter. Stänk mjölet och rör om att blanda; Koka 1-2 minuter.

Ta bort potten från eld och lägg till 0,5 kopp varmt vatten per 1 kg kött, rör om att blanda. Tillbaka potten för att skjuta och tillsätt vinet. Korrigera kryddan som lägger till mer salt om det behövs och ganska peppar. Koka blandningen över hög värme, minska värmen och kocken täckt 30-40 minuter eller tills köttet är mjukt.

Om du torkar lägger till mer vatten, ska matvätskan lämnas som en sås.

Servera strö med persilja och åtföljd av Basil Puree.