Kyckling till svamp och skalot med pumpa puree

För puréen: Skala pumpan och skära den i mediumstycken. Utgång på en burk av ugnen utan salt eller olja och grillat i ca 30 minuter.

Gör en rush med lök, morot, oregano och lite undra på att undra.

När pumpan är klar (mjuk), slipa med en gaffel eller i mixerns nedsänkning enligt preferens. Lägg till sofrito och 1/5 av grädden och fortsätt bearbetning tills den når önskad konsistens.

Hoppa över skalot i små rutor med vitlök i små rutor i smör och olivolja, ta bort och spara.

Hoppa över kycklingfiléet över en stark eld och flammande med konjakvin.

Ta bort kycklingen och sautéerna svampen.

Dela pannan med grädde och gå med i allt i pannan, lägg till det vita vinet och låt stå genom att fodra det en vacker peppar och salt.

Servera åtföljd av pumpa puree.