Filetes rusos con salsa de yogurt y pepino con mix de hojas verdes thermomix

Para los filetes rusos: ponga en el vaso 2 dientes de ajo y el pan y triture 10 SEG/vel 10.

Añada el zapallo italiano con cáscara cortado en rodajas de 3 cm y cada rodaja cortada en cuartos, el queso en trozos y triture 5 SEG/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore la carne picada, 1 cucharadita de sal, la pimienta y mezcle 30 SEG/GIRO INVERSO/vel 3. Con la mezcla, forme 12 filetes rusos.

Caliente una sartén con un poco de aceite y fría los filetes rusos por ambos lados hasta que estén dorados. Ponga en una fuente y reserve. Lave el vaso.

Para la salsa de yogurt y pepino: ponga el pepino pelado y sin pepas y en trozos de 3 cm aprox. en el vaso y trocee 4 SEG/vel 4. Viértalo en el cestillo, espolvoree con ½ cucharadita de sal y reserve.

Ponga en el vaso el ajo restante y las hojas de menta y pique 4 SEG/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada los yogures, el aceite, el vinagre, la pimienta y mezcle 10 SEG/vel 3.

Incorpore el pepino reservado y mezcle bien con la espátula. Retire a un bol y sirva para acompañar los filetes rusos.

Lavar las hojas verdes y mezclar en una fuente. Aliñar a gusto con sal, aceite y limón.

Servir acompañadas del mix de hojas verdes.

Sugerencias:

Esta salsa es para tomar inmediatamente. Si lo prepara con antelación, conviene dejar escurrir el pepino espolvoreado con la sal dentro del cestillo durante mínimo 30 minutos, para que suelte todo el líquido y no agüe el yougur.

Para que resulte más fácil formar los filetes, puede espolvorearlos con un poco de harina