Lentil croquettes med sallad

Njuta av dagens linser tidigare.

Nästa dag, dränera dem och lägg dem i en stor kruka med 2 liter rent vatten per 1,5 kopp linser, salt och laurelblad. Kök dem i 35 min ca.or tills kokt (mjuk).

Dränera och reservera.

Klipp persilja. Ta linserna tillsammans med ärterna, löken och moroten i blender.mix den resulterande puréen med riven bröd och mjöl. Säsong med paprika, curry, salt och peppar.stir att kombinera.

Lägg sedan till dill och persilja. Add en generös mängd olja i en panna och varm över medelhög värme. Ta en bit av linsblandning och sätt ihop croquettes.

Stek dem tills du är krispig och gyllene med ca.3 - 4 min.on varje sida. Överföring till en maträtt med en pappershandduk och låt den vila ca.2 - 3 min.

Servera medföljande sallader i linje med smak.