Kotletter med pumpa puree

För puréen: i en kruka att laga potatis i kokande vatten med en nypa salt (20 till 30 minuter).

I en annan kruka, laga pumpan (1 kopp vatten för varje 500 GR av pumpa), med en nypa salt och oregano, i 5 minuter.

Under tiden, i en panna med varm olja, Sauté Sofrito i 5 minuter, tills löken är transparent.Boka.

När potatis och pumpa är kokta (mjuk), styling och närrör.Med en sked av mush och rör upp för att bilda en puré med små bitar (rustik "typ).

Innan det kylsPlacera i en kruka och lägg till smöret.Slå kraftigt om elden, tillsätta lite av liten mjölk (varm) tills puréen är med ljus och krämig konsistens.Boka.

Spice chops med salt, peppar och oregano.Brun i en panna med varm olja i 10 minuter.Ta bort dem och lägg till lite vatten för att bilda en buljong.

Servera koteletterna tillsammans med pumpa puree, och strö på den med Merkén och Oregano.