Spenat kroketter och havre

Tvätta spenat och få stjälkarna. Koka i varmt vatten i 5 minuter, under omrörning. Låt avlopp (tryck väl lämna vatten). Chop och ställ åt sidan.

I en skål tillsätt spenat, 3/4 ägg, parmesanost, 1/4 av de förmalt havre och salt och peppar. Blanda för hand och göra bollar av önskad storlek och skärpa ta form. Roll i den återstående uppvispat ägg och sedan resten av havregryn.

I en stekpanna Tillsätt olja och koka på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera 2 per person.