Linser med pumpa

Blöt linser dagen innan.

Ett nästa dag, avlopp och lägg i en stor gryta med 2 liter rent vatten per 1,5 kopp linser, salt och lagerblad. Koka i 35 minuter ung. eller tills genomstekt (mjuk).

I en het panna med olivolja för att göra en sås med hackad lök i små tärningar, riven morot, tärnad paprika och vitlök. Krydda med salt, peppar, oregano och paprika.

När något gyllene tillagas och häll över linser och koka några minuter.

Tillsätt pumpa skuren i kuber till linser och koka i 10 minuter.

Tillsätt riset och låt denna kock helt.

När kokta, tillsätt spenat, släcka elden, grind salt och peppar och servera.