Gryta tomat, aubergine och spenat, pocherat ägg och grillad avokado

I en kruka med olivolja, vilket gör stekt tärnad lök, vitlök, tärnade tomater och (oskalade och kubik). Rör om då och då, tills gyllenbrun. Boka

På samma pan add oliv igen och stek auberginen (oskalade och kubik) tills de är mjuka utseende. Tillsätt tomatsåsen i grytan och förena. Rör om då och då. Införliva 3 koppar vatten per 4 tomater, spenat och täcka potten för 10 min.

Värm ugnen till 180 grader och sätta på galler avokado halvor, för att uppnå ännu Browning, medan ugnen tenn sätta körsbärstomater med en nypa salt.

I en liten kastrull satte kokande vatten halvvägs, tillsätt vinäger och värme på hög värme. Före tillsats äggen, röra om i grytan, vilket får vattnet att röra sig i cirkulär form, är en virvel bildas, är där ägg bör kastas. Ta med spatel efter 3 ½ minuter.

När grytan är klar, ridning i en skål, med körsbärstomater, avokado och förlorade ägg.