Kammusslor med mango sås

För Escalopines: sätta i glaset vitlök och hacka 5sec / vel 7. Strö filéer med salt och peppar och lägg i en skål, tillsätt hackad vitlök och honung och rebócelos med en spatel så att de är väl impregnerade . Boka.

För sauteed purjolök och handtag: handtagsremsan och ta bort ben. Placera en skål på toppen av glaset och väger 250 g handtag. Skär de återstående handtaget 1cm kuber och boka separat.

Sätta kopp smör, purjolök och koka 10 min / 120 ° C / omvänd rotation / vel 1.

Lägga de reserverade mango kuber och blanda 10 sek / omvänd rotation / vel 1. Häll i en källa och reserv.

För mango sås: sätta i glasmassan reserverade mango, hönsbuljong, vinäger, soja och krossa 10 sek / vel 10. Placera rack i stället för bägare och program 15 min / varoma / vel 1. under tiden, i en kastrull med lite olja, dore filéer på båda sidor och boka pannan.

Placera filéer på sauterade purjolök och mango och vatten med såsen. Strö med hackad persilja och servera.