Halvkalla hallon paletter "thermomix"

Sätt sockret i glaset, 50 ml vatten och program 10 min / varoma / hastighet 2 utan att sätta bägaren. Ta bort från glaset och reserven. Placera fjärilen på knivarna och innehålla bara de vita (håll äggulorna för en annan förberedelse) och citronsaften. Bata 3 min / 37 ° C / hastighet 3.5.

Program 3 min / hastighet 3.5 och gå in med den reserverade och heta sirap till fin tråd med öppningen. Ta bort den italienska marängen till en skål och låt svalna (ca 30 minuter).

Placera fjärilen på knivarna. Häll grädden i glaset och manteln till Vel 3.5 tills du har önskad konsistens, uppmärksam på att undvika överdriven slag och smör. Ta bort en skål och boka i frysen.

Sätt hallon i glaset och trup 10 sek / hastighet 10. Med spateln, sänk hallon mot botten av kärlet och triture 10 sek / hastighet 10.

Placera fjärilen på bladen, lägg till den reserverade marängen och blanda 5 sek / hastighet 2.5. Lägg till den vispgrädde och blanda 5 sef / hastighet 2,5. Häll blandningen i pallformarna. Med spateln, ta bort överskottet och nivån ytan. Sätt i pinnarna och reservera i frysen i minst 8 timmar. Desmolde och servera omedelbart.