Höft hörn av ugnen med potatis bacon

Värm en stekpanna på hög värme. Lägg köttet på sidan av fett och koka 8 till 10 minuter eller tills gyllenbrun fett mycket bra. Turning och koka 4-5 minuter mer tätning. Krydda med salt och peppar.

Värm ugnen till medium-hög temperatur (200 ° C). Sätt på ett fat eller plåt med fettsidan uppåt. Laga 25 till 30 minuter eller till den önskade graden av tillagning. Låta vila innan kapning.

Under tiden förbereda potatis. Lägg dem i en kastrull med salt och täck med kallt vatten. Koka på hög värme och koka i 10 minuter, estilar väl. Torka med absorberande papper och ställ åt sidan.

I kastrull på medelvärme i olja och smör. Tillsätt lök och koka 4-5 minuter. Tillsätt bacon och koka 4-5 minuter eller tills lätt brynt. Införliva potatisen och blanda. Koka 6-8 minuter eller tills potatisen är i den önskade tillagningen. Säsong med persilja, salt och peppar; blanda.

Skär köttet och servera med saften och potatis med bacon.