Kikärt sallad med russin

I en liten kastrull blanda russin, vinäger och socker. Värm på låg värme i några minuter tills sockret löser sig. Ta ut och svalna.

I en skål sätta avrunna kikärtor, malet koriander, arugula, tunt skivad scallions, blandning av russin, olja, kummin, salt och peppar. Blandning att införliva alla ingredienser.

Strö med hackade rostade valnötter och tjock och servera genast.