Kallvals fyllnings- och förseglings peppar lax med quinoa

I en stekpanna, värm smör på medelvärme. Lägg tvätt purjolök och skuren i strimlor och koka minuter tills den är mjuk. Book.

Placeras på en jämn yta filé lax, utan skinn och benfria och bildar en rektangel. Lax öppen som en bok utan att skära den i två halvor. Krydda med salt.

Placera laxen på en bit plastfolie. Strö de reserverade purjolök och bildar en rulle arm som en drottning. Täta kanterna och i kylskåp tills företaget.

Oljning en rektangel folie med olivolja. Avlägsna plastfolie och plats lax på folie. Strö på alla sidor med peppar och wrap i folie täta kanterna. Kylskåp tills redo att laga mat.

Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja och koka lax rulle (utan att ta bort folien) 3-4 minuter eller tills företaget touch. Det måste kokas på utsidan och svampiga i mitten. Ta bort, låt svalna och kylskåp tills redo att tjäna.

Förbered såsen i en mixer plats de skalade tomater, halv gurka skalad, urkärnad och hackad, majonnäs, citronsaft, salt, peppar och vinäger. Bearbeta till homogenitet sås; korrigera smaksättning.

Servera lax skivor över såsen och garnera med hackad paprika och lök.

Att förbereda Quinoa: Quinoa bra tvätt i ett durkslag tills skum slutar kommer ut, placerades i en kruka en kopp quinoa en halv kopp kokande vatten, vänta och låt koka på svag värme med brödrost 15 minuter.