Empanaditas galen med avokado dopp Thermomix

För degen: 220 cc vatten sätta i kärlet, 40 g smör och värmdes 3 min / 37 ° C / vel 1.

Lägg 1,5 tsk salt, äggulor (hålla undan för en annan framställning), vinäger och blanda 10 sek / vel 6.

Lägg 500 g mjöl och knåda 3 min / pin.

Bilda en rulle och skuren i 2. Ta ett massparti och flytta rullen för att bilda en 35x35 cm kvadrat ca.. Skära gjutformen 10 cm ca.. Boka varje degen på en handduk. Har alla massorna för pajer.

Att laga lok, slå dig dem innan. De laga dem i kokande saltat vatten utan sitt skal, tidigare tvättas. Om du har bättre tryckkokaren. Muttrarna är redo efter kokning 45 minuter, tills de är mjuka. När färdiga chiquititos dela upp dem i tärningar.

För fyllningen: sätta i glasföremål 2 schalottenlök och hacka 3 sek / vel 5, sänka ingredienser med spateln. Tillsätt olja och rör om 8 min / Varoma / vel 1. spatel bort bakgrunds glas.

Lägga en matsked mjöl, 1,5 tsk salt, peppar, 50 cc saft tillagning av lok och blanda 10 sek / vel 6.

Lägga den galna och program 2 min / 100 ° C / omvänd rotation / vel 0,5.

Fyll varje deg med 2 msk nötter, tillsätt salt, peppar och lite riven parmesanost tidigare. Finger sätta vatten på kanten av degen, vika degen att bilda kakan, dra åt kanterna finger och slå med gaffeln att stänga väl.

Med rent glas och torkas, förbereda avokado dopp. Sätta i glaset 150 g naturlig yoghurt, avokado, 0,5 tesked salt och honung och blanda 30 sek / vel 4. Häll i en tallrik.

Stek empanadas rikligt het olja. Servera genast tillsammans med dip.

Barbara Larrain. Thermomix.