Suffaniyot

Med en mixer eller manuellt. Blanda ½ mjöl med jäst, tillsätt mjölken, sockret, äggen, smöret, spriten och citronen tills en homogen blandning

Vi lägger till resten av mjölet och kretsar cirka 5 minuter tills du får en smidig blandning.

Vi täcker degen med transparent Alusa (det är viktigt att Alusa berör och lindar degen för att undvika en scab) och ge den en första LED tills den dubbla massan är sin volym.

Vi delar degen i små bullar och låter dem vila på det mjölta bordet och vänta på att den leder och fördubblar dess volym. (Vi kan lämna dem ovanför ett bricka).

I en yngelkruka eller panna tar vi dem mycket noggrant så att de inte tappar sin form. Ett tips är att placera varje bulle i ett kvadrat med smörpapper som vi kan ta och placera i oljan utan att förlora sin figur.

Vi tar bort den från oljan vi har på absorberande papper och strö dem med florsocker.

För att fylla med Dulce de Leche, använd en tjock geringa (utan nål naturligtvis.) Ange ovan eller å ena sidan och fyll.