Boeuf Bourguignon med majs till kräm "chupe" 7

För Boeuf Bourguignon: Skär köttet i kuber på 5 cm, låt Amaine i 15 minuter i en skål med 1 CDA av socker och 1 CDA av ättika, blanda mycket bra med spateln.

Sätt i glaset 30 g olivolja och värme 5 min / 120 ° C / hastighetssked.

Tillsätt baconskäret i varv på 0,5 cm och utan att lägga bägaren, spara 5 min / 120 ° C / hastighetssked. Boka.

Sätt på glaset löken på 4, skalot och hugga 4 sek / hastighet 4. Lägg till den reserverade baconen och istället för bägare, sätt den varomue utan topp (inuti) runt i sin position och Rekete 10 min / 120 ° C / omvänd giro / hastighetssked.

Under tiden torka köttet med absorberande papper och brunt i en varm panna med olivolja på alla sidor.

Lägg till glaset Det reserverade köttet och behållaren Varoma morötterna skärs i skiva, lock och lokalisera igen i sin position. Rebolt 10 min / 120 ° C / omvänd giro / hastighetssked.

Tillsätt 250 ml vin, 250 ml köttkött beredd tidigare, 1,5 CDA av tomatkoncentrat, rosmarin, salt och peppar. Lägg till pärlens pärlor till de varomatiska och svamp som skärs i 4 i facket, sätt på plats. Program 20 min / Varoma / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Ta bort varomue och häll i en skjutpott som har topp (inuti) runt eller vid en pyrexkälla med topp (inuti) glas, ett annat alternativ är källan till Greda, som måste täcka väl med aluminiumfolie. Tillsätt BoeUf och blanda försiktigt med spateln.

Sätt potten i ugnen, utan uppvärmning i förväg och baka i 1 timme 45 minuter vid 180 ° C.

För majs till grädde: i en kruka med kokande vatten och salt, sätt majsen. När vattnet kokar igen, låt koka majs i 4-6 minuter. En gång redo, spänna majsen och returnera den till potten, utan vatten. Lägg till grädde och peppar smak, skynda igen.

Servera medföljande köttet.