Engerger Canastitas fylld med choklad Ganache och Fruits AB

Separera de vita från äggulorna. I denna förberedelse kommer de vita att vara upptagna. Du kan använda äggulorna för något annat. Cool 1/3 av grädden.

För Canastitas: Slå de vita tills ett skum bildas. När skummet är format, tillsätt det granulerade sockret. När Merengue är tjock (inte att falla från blender paddlarna), tillsätt blomrasseriet med en sil. Revolver manuellt. Rita på pappersmöret cirklarna i dina basketter med ett mediumglas. Vänd papperet för att montera basketterna på sidan av det papper där downline inte torkar Merengue. Med en ärm, täcka basen av cirklarna som representerar basketterna och gör dem en kanten var och en. Baka över låg värme (100 ° C) i 1 h 20 minuter.

För Ganache: Uppvärmning 2/3 av grädden i mikrovågsugnen eller i en kruka men utan kokning. Lägg till choklad och vänta ca 3 minuter så att choklad absorberar grädde. Börja Rör försiktigt manuellt, från insidan fram till alla chokladsmältning. Oroa dig för att inte bränna chokladbitar. Låt stå vid rumstemperatur på en sval plats i 6 timmar.

Lägg till i ganache den kylda grädden och slå med mixern. Sätt blandningen i en ärm och fyll i basketterna.

En gång fylld, dekorera med hallon och kiwis.

Servera och njut av.

Angélica Bertin. Chilenska köket. Anpassad.