Mosade kikärter med vatten ägg (lätt)

Tappa bönorna på en sil och kasta av buljongen. Tvätta lite under rinnande vatten och voler att rinna av väl.

Tvätt, peeling och hacka den fina lök. Fräs i olivolja. Krydda.

Blanda kikärter, tillsätt såsen till vätskan och blanda väl. Fortsätta att blanda tills den önskade konsistensen. Om det är nödvändigt tillsätt mjölk.

För ägg "stekt" i en hög kastrull, häll mycket kokande vatten. Lägg till en skvätt vinäger.

Häll äggen ett och vänta tills de är redo. Avlägsna försiktigt med en spatel och lämnade mindre fast än stekt ägg.