Granin pasta med pumpa och avokado med quinoa croquettes

För pasta: Sätt pumpan i kuber i en bakplåt med några droppar extra jungfruolja. Lägg till en nypa kanelpulver. Baka pumpan tills den är mjuk. Boka. Koka pastaen i kokande vatten med havssalt efter behållarens instruktioner. Skala och skära avokadoerna i kuber. Blanda alla ingredienser och klä med ett stänk av extra jungfruolja och en nypa havsalt.

För croquettes: Lägg till extra jungfruolja och socker i en panna. När jag emprat att ta lite färg, tillsätt den tunna snittlöken. Revolver, tillsätt havsalt och ett stänk av vatten. Koka över medium värme tills den är väl kokad. Skär cilantrobladen. Blöt brödet i mjölken. I en skål tillsätt Quinoa kokta, den stewed löken, den hackade korianderet, brödet blöt i mjölk och förbered en homogen blandning. Ge sedan den önskade formen och täta kroketterna i en Teflon-stekpanna med droppar olivolja eller i ugnen vid 180 ° med 5 minuter.

Servera pastaen åtföljd av croquettes.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Barn att äta. 2016. Anpassad.