Puree av svarta bönor med ägg till vatten (lätt)

Töm de vita bönorna på en colander och dra buljongen. Växla dem lite under vattenstrålen och flyga för att tömma dem bra.

Tvätta, skalla och hugga den fina löken. Sofrey i olivolja. Salpimentar.

Flytande de svarta bönorna, tillsätt sofrito till smoothie och blanda väl. Stilla flytande tills det är nödvändigt att nå den önskade konsistensen. Om det är nödvändigt att lägga till mjölk.

För "stekt" ägg: i en lång panna, ta rikligt kokande vatten. Lägg till en ättika stänk.

Ta ägget från en och vänta på att de ska vara färdiga. Remove försiktigt med en spatel som de förblir mindre fasta jämfört med stekt ägg.