Hem nougat

Förbered dina ingredienser: Separera äggvita (i den här beredningen, kommer bara de vita att användas, du kan rädda äggulorna för ett annat tillfälle);Hugga mandlarna och kastanjerna av Cajú.

I en kruka som arrangerar honung och socker och uppvärmning med medium utan omrörning, tills det uppnås bollen (för att kontrollera det, efter ungefär 11 minuters matlagning, häll lite sirap i en kopp med vatten; när den kyls, bör konsistens tillåta en bollMed fingrarna, annars, ta ett tag längre i brand).

När sirapen börjar vara på önskad punkt, börja slå de vita;När de är fasta, häll sirapen och fortsätt att slå tills Merengue är fast och svår.

Inkorporera tidigare hackade frukter och ordna nougat på en silikonplatta som ströks med glas socker.Sträcka med hjälp från en spatel eller lägg en annan silikonplatta över nougaten och passera rullen.Låt stå vid rumstemperatur i 10 timmar.Skära och servera.

Virginia Demaria, dag för dag, 2015. Anpassad.