Charquicán

Förbereda ingredienserna: Klippt köttet i kuber 2x2 cm; tvätta, skala och hacka löken bra; finfördelning av torkat kött; Tvätta och skala vitlök; Tvätta, skala och skär potatisen i tärningar; tvätta och skära pumpan i tärningar; Tvätta och hacka bönorna i strimlor.

Förbered buljongen enligt instruktionerna på förpackningen och underhålla uppvärmning utan kokning.

Hydrat den charqui i en skål med tredjedel av nötkött buljong i ca tio minuter.

Dessutom i en stor gryta med lite olivolja, brun lök och vitlök tills de är transparenta. Tillsätt sedan köttet och stek med lök. Tillsätt charqui -reservando den pápikra caldo- och krydda med oregano, salt och peppar.

När köttet är brynt, tillsätt de resterande ingredienserna plus resten av buljongen. Sjud i fyrtio minuter, ständigt lösa. Om du vill ha en tunnare konsistens, tillsätt lite mer buljong.

När alla ingredienser kokas, mosa med en träslev, lämnar några hela bitar och mer mark.

Charquicán servera med ett stekt ägg. Personligen tycker jag att sätta lite chili klistra min tallrik är utsökt!

Det ursprungliga receptet använder hemlagad buljong om du har hemma eller föredrar att förbereda den, gå vidare!

Virginia DeMaria, Moments, 2011. anpassas.

Om du föredrar att göra hemlagad buljong: kastas in i en gryta med olja grönsaker oliv du noggrant tvättade och skär i små bitar, små bitar av nötkött (till exempel), stek ca 5 minuter, tillsätt sedan vatten 1-2 L varmt och förväntas koka. Sila och använda.