Min spanska omelett

Förbered dina ingredienser: Tvätta, Skal och klippa pennlöken; Tvätta, Skal och skära skivad potatis på 3 mm.

I en stor och djup stekpanna uppvärmning olivolja. ADD potatis och lök och låter laga mat långsamt tillåta de nedan att vara bruna något (20 min ca.).

Stroke potatis och lök för att ta bort överskott av olja (spara oljan ovan).

Bryt ägget i en skål och slå något, smak med salt och peppar, lägg till potatis och lök och låt det vila 10 min. Det här är nyckeln till att ägget kan impregneras i potatis och lök.

I en stekpanna lägger du lite av den återstående olivoljan, töm omelet, låt det gå, vrid det runt och brunt på andra sidan. Det ska inte ta mer än 5 minuter eftersom tanken är att uppnå en saftig tortilla.

Virginia Demaria, dag för dag, 2015. Anpassad.