Kyckling med kokosnötsås och tomat

Förbered dina ingredienser: Tvätta, Skal och skära pennlöken; Hugga den finaste ingefära; Tvätta och hugga den gula chili i kuber; Tvätta och hugga koranteln; Hugga jordnöts.

Brun kycklingdammar med undra olja i en stor kruka. När de är gyllene på båda sidor, ta ut ur potten och reservera.

I samma kruka, tillsätt olivoljan, pennlöken, ingefära och den gula chili. Koka ett par minuter, ta hand om att inte gå för mycket. Tillbaka till potten kycklingen preys tidigare gyllene.

Lägg till tomater koncentrat, tomatsås, blanda väl och sedan införliva kokosmjölk. Spänning med salt och peppar, sänk elden och låt koka för 15 minuter som är täckta, omrör från tid till annan.

Förbered buljongen enligt behållarens instruktioner och håll upp uppvärmning utan kokning.

Om blandningen börjar torka och du vill ha en lättare sås, lägg till lite kycklingbuljong.

Servera medföljande sallader i linje med smak.

Det ursprungliga receptet använder hemlagad buljong, om du har hemma eller föredrar att förbereda det, fortsätt!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Anpassad.

Om du föredrar att göra hemlagad buljong: kasta i en kruka med olivolja de grönsaker som du har tvättat och skär i små bitar, 1 eller 2 kycklinglår, sofríe ca 5 min, lägger sedan 1-2 l varmt vatten och väntar för koka colar och användning.