Tenderloin med svamp till senap

Förbered dina ingredienser: Skär fläsket i 3x1 cm remsor; Rengör och skär svampen i kvartaler; Tvätta och hugga den fina basiliken; Hugga bacon.

I en wok-typ lägger du olivoljan, förvänta sig att ta temperatur och bruna tenderloin. En gång redo, ta ut ur pannan och boken.

I samma panna, lägg till smöret och brunt den hackade bacon, hoppas att det är kokt lite och införlivar svampen.

Koka ett stort par minuter och returnera bitarna av smörgås gyllene till pannan.

Blanda väl och smak med senap, salt och peppar.

Förbered buljongen enligt behållarens instruktioner och håll upp uppvärmning utan kokning.

Vänta på en temperatur vid en stark eld och häll konjaken. Koka ett tag för alkohol att avdunsta, sänk elden och lägg till grädden. Gå tillsätt kycklingbuljong om grädden är reducerad mycket.

Servera med hackad basilika på, åtföljd av sallader.

Det ursprungliga receptet använder hemlagad buljong, om du har hemma eller föredrar att förbereda det, fortsätt!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Anpassad.

Om du föredrar att göra hemlagad buljong: kasta i en kruka med olivolja de grönsaker som du har tvättat och skär i små bitar, 1 eller 2 kycklinglår, sofríe ca 5 min, lägger sedan 1-2 l varmt vatten och väntar för koka colar och användning.