Tonfisk kroketter med ris

För att förbereda ris: Tillsätt hälften av den underbara oljan i en kruka.Det över låg värme med brödrost i 20 minuter. I slutet av tiden, stäng av elden och vänta cirka 5 minuter till.

Hacka upp lök och röd paprika i små kuber, morot och vitlök i kuber, men ännu mindre.

Ta löken, moroten och hackad vitlök och stek i resten av oljan på medelhög värme tills den är försiktigt brun.

Öppna tonfiskburkar och släng ut överskottsvätskan. Lägg till Sofrito som gjorts tidigare och gå med.

Lägg till blandningen salt och ägg. Tillägg den hackade koriander och gå med i allt.

Ta liknande delar till två stora matskedar av blandningen, lägg råa och apanarmjöl. Fry i olja.

Servera åtföljt av ris.