Köttsaft med sallader

Förbered ingredienserna: bacon chop bra; tvätta, skala och hacka löken pennan; Tvätta, Skala och skär morötter i skivor; hacka selleri; Värm ugnen till 140 °.

I en stor stekpanna, fräs tredjedel av bacon olivolja med vitlök tills gyllenbrun.

Lägg lök och lagerblad och koka i ytterligare 5 minuter. Sätta denna blandning in i en stor bakform.

På samma pan lägga till ytterligare en tredjedel av olivolja och försegla toppen (insidan) av ribeye rulla runt på alla sidor för att uppnå en intensiv gyllene färg.

Ta köttet från pannan och placera den över grönsakerna och sauteed.

Lägg vin stekpanna varm för att återvinna karamelliserad juice.

Häll vin till källan, säsong och ta den övre (inre) omgången av ribeye rulle till ugnen.

Mintas bakar det, bada i sin egen saft kött.

I en skål, blanda gröna blad och Smaka av med salt, resterande olivolja och citron. Servera med kött.