Dragon Kyckling,

hacka lök och selleri i små tärningar. finhacka vitlök.

Äppelskal, skuren i fyra delar och varje hugga av spetsen där fröna. Skär varje kvartal i tunna skivor.

Värm på medelvärme en stor kastrull med lite olivolja. Lägg lök, selleri, vitlök, äpple, dragon och en nypa salt och peppar.

Fräs i ca 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknar och frigör juice. Tillsätt majsstärkelse och införliva väl.

Sedan stänga av värmen, topp (inuti) runt grytan och låt stå. Få även hud kyckling lår.

Värme på hög värme en stor stekpanna och tillsätt smör, sprider det väl över hela ytan av bottnen.

Dora kycklingen lår på båda sidor, tills gyllenbrun, nästan till kanten börja brinna. När har vänt, tänder eld potten till ett minimum och slå på vattenkokare med minst en liter vatten.

När kycklingen är tillräckligt solbränna, överfördes till potten en efter en låren och arrangera dem på sofrito. Tillsätt kokande vatten, tillräckligt för att nästan täcka kycklingen. Ta ett par nypor salt.

topp (inuti) runt grytan och koka i 1 ½ timmar på låg värme. Om det behövs, sätta potten på en brödrost att upprätthålla en mild koka.

När tiden av elden. Tränger buljong till behållaren av biandaren och bearbetas för att ledighet nedsänkning slät. Försök att se hur salt och justera vid behov.

Återgå buljongen i grytan, tillsätt svampen skivade och grädde. Den innehåller väl med träsked, outflanking, noga med att inte bryta kyckling lår.

Värm tills såsen koka upp igen och servera genast med några nävar färsk hackad persilja på toppen. Följa med ris, som framställts enligt anvisningarna på förpackningen.