Rökt lax quiche,

Svängar ugnen och låt värmas till medelhög temperatur (200C).

Hacka lök, inklusive gröna delen av stjälkarna. En stekpanna på medelvärme med lite olivolja tills de är mjuka och lätt brynt. Sedan stänga av värmen och låt stå.

Separera äggulorna från vita, släppa dem i stora skålar åt sidan. I skålen av äggulor, tillsätt gräddost och ricotta, och med en elektrisk mixer, slå på medelhastighet tills slät blandning och lämnar ett par.

Pica ¾ lax och lägger till mixen. också kontrollera ¾ sauteed gräslök, dill, en handfull riven mjukost (mer eller mindre halv) och en skvätt olivolja. Slutar med en nypa salt och peppar, och införlivar väl för att lämna en blandning partner.

Rengör mixer delar och den här gången väntar Vispa äggvitorna i en annan skål. Bátelas i hög hastighet och med konstant cirkulär rörelse för att lämna en fast snö.

Snö till skålen och blandningen med användning av en gummi spatel, kuvert och införlivar väl med mjuka rörelser, till att inte krossa mycket fasthet av skummet som bildas av den klara.

Tanken är att sluta med en omfattande och luftig mix, så att den återstående quiche löddrig.

Smörade en stor springform pan och sträcker degen disken när rikta kanterna. Baka degen under 5 minuter och avlägsnades sedan från ugnen. Låt stå tills du kan röra med handen utan att bränna.

Släpp fyllningen inuti och sprida den för att göra det ännu. Fördelade över resten av lax, schalottenlök och smörig ost. Sätt formen i ugnen i ca 30 minuter, eller tills de är gyllen ovan.

Låt svalna i ca 10 minuter innan du tar bort. Återuppvärmning do i den ugn vid låg temperatur, men som täcker formen med metallfolie. Baka 10 till 15 minuter.