Fluffig omelett,

Skala ingefära genom att skrapa huden med en sked flicka. hacka hacka den fint och även lök, bland annat gröna delen av stammen. Värm en liten kastrull på medelvärme med lite olivolja. Fräs ingefära med lök i ca 3 minuter, stäng av värmen och låt stå.

Separera äggen: vita droppades i en stor skål och äggula i en annan skål mer eller mindre samma storlek. I skålen av äggulor lägga yoghurt, curry och ca 3 nypor av salt. Blanda väl med en gaffel tills en jämn kräm och ledighet hand.

Skala morötter och rállalas använder den fina delen av rivjärn. Kontrollera allt inuti skålen med äggulorna. Lägg sautérade lök och ingefära, och innehåller väl alla att lämna en blandning partner.

Vispa äggvitor, det vill säga, som förblir såsom en mycket fast skum. Använd en elvisp för bättre och snabbare resultat. Om den inte har en hand, med hjälp av en tråd visp och sätta tålamod arm vinka kuverterörelser, så att mellan mycket luft till smeten (inte pressa mycket handtag visp hand och mindre trötthet).

Kontrollera snö i en annan skål och använda en gummi spatel börjar att införliva allt, men mycket mjuk och kuvertering rörelser, inte att fånga skummet.

När blandningen partner display och inte har koncentrationer av isolerade klar, värmer en teflonpanna 20 till 25 cm i diameter med ljum olivolja.

Värmas i ett par minuter och häll sedan den skummande blandningen, försiktigt så att inte svämma över pannan (kanske över någon blandning i skålen). Värmas upp i ca 7 minuter. När klockan slår fem minuters spel kunde samma spatel runt kanterna, något som skiljer tortilla.

När det är dags stor bedrift, men frukta inte. Sätt en plan och större diameter än denna maträtt på pannan. Stadigt förlänger handflatan på plattan och med en snabb rörelse stråle roterar 180 grader.

Lyft pannan. Om du ser tortilla är något deformerad, oroa dig inte: med spatel att forma igen och sedan släppa den på pannan. Snaps kanter, återigen genom att spateln runt hela omkretsen.

Tillbaka till koka i 7 minuter, stäng av värmen och vrid tortilla på en ren källa. Servera med några blad av färska och goda nypor havssalt koriander. Vitt ris kan vara en god kamrat.