Merengón bungbuahan és krim kaeusi leuweung

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Merengón bungbuahan és krim kaeusi leuweung

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 hijian Endog
1/2 bodo Gula granulated
38 gram Almond
1/2 teaspoons Vanili
1 hijian Yogurt alam
1/4 bodo Krim
1/2 hijian Limun
30 gram Krim kéju
1 Anjeun sendok Sakabeh susu
25 gram Bar coklat pait
1 bodo Buah prambus
1/2 bodo Blueberries
1/2 bodo Arben
1 saeutik Buah prambus jam

Instrucciones

6 pasos

1

Nyiapkeun bahan: jeruk nipis squeeze; pamisahan yolks jeung bule tetep jelas na STP (yolks tiasa nyimpen keur persiapan sejen); rendang di almond; dipiceun lemon zest.
2

Nyieun leuweung buah compote: nempatkeun satengah tina strawberries kalawan satengah raspberries na blueberries satengah masak dina panci leutik tur nambahkeun 1/4 cangkir cai (per 1 cup raspberries). Lamun bungbuahan anu beku, ngan nambahan 1/8 cangkir cai. Simmer pikeun 10 mnt. Ningkatkeun panas, nambahan jam jeung masak pikeun 3 mnt. mun thicken saeutik a. Angkat ti panas sarta tuang ngaliwatan strainer a upami Anjeun hoyong piceun sikina, disebutkeun hayu tiis.
3

Preheat oven jeung 140 ° C. Pasang pot jeung cai sangkan mandi cai. Dina mangkok badag nu bisa ditunda pot (tanpa eta ragrag jero) nunda bule endog jeung 3/4 gula. Ngamen jeung whisk nyampur sarta perawatan nyokot mandi mawa cai nu dasar mangkuk teu noél caina. Whisk terus dugi kristal gula anu leyur (3 nepi ka 5 menit approx.). Angkat ti cai mandi jeung neruskeun ngéléhkeun kalayan hiji mixer listrik salila sahenteuna 10 mnt on. dugi teguh. Aduk terus kalawan spatula jeung nambahkeun satengah vanili na almond jeung aduk. Baris a tin jeung kertas parchment atanapi siplat. Nempatkeun meringue nu onto kertas ngabentuk demeanor disc sakumaha rék masihan diners. Merengue nempatkeun tambahan dina edges of bunderan sahingga jadi pikeun ngabentuk jenis sumber. Mawa baking (140 ° C) dugi meringue nyaeta Crispy luar sarta jero rada chewy. Pareuman oven na hayu tiis dina oven.
4

Keur és krim: nempatkeun dina yogurt juicer kalayan kéju, sésana gula, sesa vanili, krim sarta jeruk nipis. Grinding dugi campuran nyaeta homogen, piceun tina reamer jeung nempatkeun dina wadah pikeun freeze. Sanggeus sajam kaluar tina freezer jeung ngéléhkeun campuran kanggo 30 detik. Ngulang proses ieu dua kali unggal jam.
5

Sakali naha éta téh bisa dipaké pikeun Gunung, piceun tina freezer jeung ngéléhkeun deui nambahkeun susu (lamun perlu sarta campuran pisan kompak, leupaskeun sababaraha és krim méméh nyieun bal tina és krim). Kalawan spatula a, campur saos és krim jeung bubuahan leuweung sangkan nu nempo marbling sarta ditunda merengón. Ngawula dihias jeung bubuahan tina leuweung sarta coklat dilebur.
6

Bogoh jeung Tere Gutierrez. Diadaptasi. Fotografi: Catalina Riutort