Gnocchi Semolina kalawan daging abon sarta cilantro pesto

Nyiapkeun bahan: Potong daging kana potongan 10x5 cm approx;. rendang seledri kana buah leutik; motong bawang kalam; Rupa rendang Bacon teh; keureut cut wortel; potong waluh kana batu; nyiapkeun kaldu nurut kana parentah ti wadahna; ngabagi minyak zaitun 2: satengah bakal balik ka pesto coriander sarta séjén satengah bakal dibagi kana opat bagian: 1 bagéan indit pikeun némpelkeun bawang bodas, 1 bagian pikeun gnocchi, salah bagian pikeun tomat Anggang na 1 bagian pikeun daging; kéju grated Parmesan; mentega dibagi kana 3 bagian: 1 wajib pikeun daging sakali deui ieu abon, 1 baris buka gnocchi sarta aduk-ngagoreng 1 wajib gnocchi; Parmesan kéju dibagi kana 2 bagian: satengah bakal balik ka pesto cilantro sarta séjén satengah bakal dibagi kana 3 bagian: 1 lebet kana kana panangan kana gnocchi 1 baris gnocchi tur tumis 1 wajib ngawula.

Ngadamel némpelkeun bawang bodas: Preheat oven ka 200 ° C. Pasang bawang bodas dina salembar foil cukup badag ka mungkus sanggeus sakumaha pakét a. Tuang minyak zaitun pakait jeung bawang bodas. Lajeng mungkus dina aluminium foil kituna pikeun ngabentuk pakét kalayan aranjeunna sarta Bringing oven antara 50 mnt atawa nepi ka lemes. Dipiceun jeung ngadagoan aranjeunna pikeun niiskeun. Leupaskeun bubur jero huntu na ngagiling kana juicer ka meunang hiji némpelkeun rata. Mun tambihan diperlukeun sababaraha minyak zaitun keur pitulung liquefy.

Pikeun daging: daging seasoned kalawan uyah kasar jeung cabé. Dina minyak zaitun panas panci keur daging seger, sakali siap nempatkeun ka sear daging na segel on sagala sisi. Angkat ti pan jeung cadangan di mangkok misah. Dina pot sarua dipake luhur, nyimpen minyak zaitun jeung coklat bawang, a lembut pikeun nambahkeun satengah rasana bodas nempelkeun na Bacon. Sear pikeun sababaraha menit dugi Bacon mimiti lungsur gajih anjeun. Tambahkeun Basil, satengah thyme nu, daun salam jeung 1 sprig coriander (per 1 kg daging). Aduk. Masak lima menit. Tambahkeun wortel, seledri sarta 2/3 gula. Aduk pikeun lima menit. Nambah saos tomat, daging wengkuan jeung anggur. Hayu anggur kulub lima menit jeung tuang kana persiapan homemade kaldu sapi. Panutup enteng jeung masak leuwih sedeng panas salila dua jam. Tambahkeun squash tur nuluykeun masak pikeun hiji jam atanapi dugi daging anu lembut sarta ragrag eta. Angkat ti seuneu tur ngadagoan eta pikeun niiskeun. Leupaskeun daging jeung desmecharla discarding potongan gajih. Leupaskeun daun salam jeung thyme iteuk. Moler satengah tina sayuran di juicer sarta ninggalkeun séjén satengah sakabeh. Campur sayur nu nya éta taneuh sarta unground sakabeh kalawan daging. Lamun waktu cukup pikeun niiskeun kaldu ogé supaya gajih téh beungeut ngabentuk lapisan konéng. Lajeng nyabut lapisan konéng sarta tambahkeun hiji kaldu saeutik nepi moisten daging; sesa kaldu freeze pikeun pamakéan dina kasempetan séjén.

Motong tomat kana keureut jeung mesek.

Gajih anu tin jeung minyak zaitun dimaksudkeun pikeun tomat. Diurutkeun leuwih tomat lajeng sikat sareng minyak zaitun dina beungeut cai. Sprinkle nu sage dicincang, satengah tina thyme, uyah jeung cabé. Dina tomat menyemprot gula sésana. Méteran kana oven 20 nepi ka 30 mnt. atanapi dugi sayuran anu lembut jeung enteng browned. waktos masak gumantung kana oven jeung ketebalan unggal sayur.

Nyieun pesto: Daun coriander whiten; cukup keur ka kulub cai. Sakali daptar a, balikkeun kaca ku cai ngagolak 15 detik, piceun jeung geura nempatkeun dina mangkok kalayan cai tiis pisan, ideally kalawan sababaraha és batu eureun masak. Galur jeung hayu estilar. Tighten ngaleupaskeun kaleuwihan cai tina daun. Dina juicer grinding dimaksudkeun Parmesan ieu kalawan zaitun minyak dimaksudkeun pikeun ieu, némpelkeun bodas kacangan sarta séjén. Tambahkeun ka daun tungtung, uyah jeung cabé jeung taneuh nepi ka konsistensi dipikahoyong.

Pikeun gnocchi nu, panas susu, teu kulub. Tambahkeun semolina dina hujan jeung aduk nepi ka thickened. Tambahkeun asin, lada, mentega jeung parmesan gnocchi dimaksudkeun pikeun panangan na piceun tina seuneu. Hayu niiskeun lengkep.

Dina beungeut cai nu nempatkeun hiji semolina tambahan saeutik. Ditilik adonan kana dalapan porsi na kneading kituna pikeun ngabentuk strips elongated adonan of diaméter kurang cm. Sakali siap gulungan, unggal cut kana lembar leutik 1,5 cm panjang. Gnocchi bentukna unggal tina motong.

Pikeun daging, panas 1 cup sapi kaldu per 800 g daging jeung simmer dugi halving tina total cair. Selapkeun daging, mantega dimaksudkeun pikeun ieu sareng aduk nepi ka dipanaskeun liwat. Di momen panungtungan nambah ngurangan balsamic. Buku numpang.

Dina skillet badag panas minyak (lamun boga skillet ageung kedah ngalakukeun hal eta dina dua Panci misah). Sakali minyak nu aya nunda panas kana gild gnocchi pikeun dua menit, oyag loyang kalana ninggalkeun gilding on sadaya sisi merata. (Teu meunang aduk jeung séndok sabab gnocchi anu disassembled).

Sakali aranjeunna mimiti coklat, tambahkeun mentega ka tumis gnocchi tur nuluykeun Browning pikeun menit a. Tungtungna, nambah pesto cilantro, grated parmesan dimaksudkeun pikeun ieu, rasana tomat buah jeung nyieun gerakan panungtungan pan supados gnocchi nu nyampur ogé jeung bahan séjén.

Garnish kalawan Parmesan, a pesto saeutik disebarkeun di porsi leutik dina plat na luhur kalawan daging.

Upami Anjeun leuwih resep nyieun kaldu homemade: dialungkeun kana pot ku sayuran zaitun minyak geus tuntas dikumbah jeung potong buah leutik, buah leutik sapi (contona), tumis ngeunaan 5 mins, teras nambahan cai 1-2 L panas sarta diperkirakeun kulub. Galur jeung make.

Bogoh jeung Tere Gutierrez. Diadaptasi. Fotografi: Catalina Riutort