Allemandes steak jeung kentang thermomix

Pikeun steak: 24 jam sateuacanna nyiapkeun marinade, nempatkeun kana wadah 2 TSP seger Rosemary na 2 TSP seger thyme jeung rendang 30sec / vel 8 1/2. Tempat anu bumbu dina kantong roasting, tambahkeun saos Worcestershire, mustard, minyak zaitun jeung 2 TSP mentega, tuliskeun fillet, piceun hawa sarta segel. Gently urut kantong ka impregnate rasa dina daging. Cagar dina kulkas. Mun anjeun teu mibanda roasting kantong, mungkus benang sabudeureun sababaraha alusa plast, tambahkeun marinade tur tetep tumiba jus panon.

Ngeunaan 2 jam méméh masak, daging piceun tina kulkas na tempat dina wadah Varoma (kalawan kukupu jeung kasur fillet teu bakiak liang Varoma) dina suhu kamar.

Sanggeus waktu set dina kaca 850cc cai, nu thyme sésana jeung jadwal 30 mnt / Varoma / vel 2 (gumantung kana ukuran jeung rasa pribadi) kalawan waktu ieu kana basa Inggris. Hurungkeun kantong sareng thread jeung ngajadwalkeun 10 mnt / Varoma / vel 2.

Anjeun tiasa nyiapkeun eta kalawan 1 atanapi 2 dinten sateuacanna na refrigerated ninggalkeun kantong anjeun roasting na juices. Sateuacan porsi tajongan fridge 2 jam na ngan saos caleinte. Anjeun tiasa motong medallions atanapi denda for sapi rOSF. Garnish kalawan seger Rosemary 2 sprigs.

Catetan: Anjeun tiasa tumis dina pan kalawan 50 g mentega jeung minyak zaitun 30 g saméméh porsi upami Anjeun hoyong panas eta.

Pikeun kentang Jerman: nempatkeun sesa Rosemary jeung rendang 30 detik / vel 9. Reserve.

Nempatkeun dina kaca jeung cut shallots 4 detik / vel 5. Maké spatula, bawang beureum handap dinding bejana. Tambahkeun cabé, paprika, ukur 20 g mentega, 20 g minyak zaitun jeung mix 10 detik / vel 3. Sofreír 5 mnt / 100 ° C / vel 2. Kitab.

Beresih jeung escobillar kentang jeung ditunda méja na putting 2 sumpit sapanjang kentang, jadi yén keureut cut tetep ngahiji sakumaha daun buku jeung moal motong lengkep. Nempatkeun 1 TSP mentega leuwih kentang sarta Rosemary wengkuan saeutik. Tempat di wadahna Varoma, tape. buku

Tambahkeun 700 g cai, 2 daun salam jeung 1 TSP of Rosemary dina gelas. Tempat anu Varoma dina posisi na jadwal 40 mnt / Varoma / vel séndok. Varoma nyabut jeung tempat kentang dina piring baking. Kosong eusi gelas.

Preheat oven jeung 220 ° C.

Dikabaran campuran leuwih kentang sarta flakes uyah naburkeun na grated Parmesan.

Panggang keur 15 mnt di 220 ° C jeung broil. Ngawula.

Catetan: kentang ieu kudu cleaned kacida alusna sarta soaked di cai tetep pati.

Barbara Larrain. Thermomix.