Café capuchino

En una prensa francesa preparar un espresso con 60 ml de agua hirviendo y el café, dejar reposar por 4 minutos, revolver y servir el espresso en tazas pequeñas.

Para texturizar la leche y formar la espuma, puedes usar la prensa francesa, calentar la leche a no más de 65°C (usar un termómetro de cocina), agregar la leche en la prensa, bajar y subir el émbolo de la prensa hasta aumentar en un 50% el volumen de la leche.

Para preparar el capuchino, en tazas de 180 ml, agregar el espresso, 2/3 de leche texturizada y 1/3 de espuma de la misma leche. Disfrutar.