Бели пасуљ са Рез

Огулите шаргарепу, шипке целера и комад бундеве. Скоро све на коцкицама, такође лук и исецкајте добро лепо бели лук. Сјецкајте на комадима сланине и пресеците парадајз на пола.

Узми бели пасуљ на колореру и добро их излечите, реши се сока. Оставите све при руци.

Загревајте најмање 1 Лт воде у чајници (за сваке 4 особе). Загрејте средњу лонац са маслиновим уљем. Када је уље вруће, додајте лук, бели лук и сланину. Додајте неке игле соли и бибера и сауте за око 5 минута мешање увек.

Затим додајте шаргарепу, бундеву и целер. Такође узмите Таррагон, добро се укључује и саутес још 2 минута.

Узми половање парадајза, а затим купујте воду. Добро се укључује, спустите ватру на минимум и пуштајте кухање са лонцу прекривеним за 30 минута.

Вријеме је испуњено, користећи пинцете хватају парадајз кроз наборану кожу и мало их подигните, тако да је самостојеће. Салас један по један и решите их

Разбити парадајзу притиском на њих са кашиком за штап. Додајте листове шпината и бели пасуљ

Исеците резанци у 4 једнака дела и уђите у лонац. Попети се по ватру на пола, добро промешајте и пустите кухање за 8 минута више. Пре сервирања, исправна сезона. Послужите и дистрибуирајте на свакој посуди мало сецканог першуна