Пире од карфиола са печеним белим луком

Печење белог лука у рерни. То можете учинити са до 3 дана унапред и уштедите у фрижидеру док не будете спремни за употребу.

Ставите велики лонац са водом да кувате. Кувајте карфиол исечени на букете 10-12 минута.

Испустите воду и поставите карфиол на пешкир и осушите карфиол у потпуности пре него што наставите.

У посуди за прераду хране комбинује карфиол, млеко, маслиново уље, рузмари, томилло, печене зубе белог лука, соли по укусу и прстохват црног бибера.

Направите пире за 1-2 минута или док се пурив за карфиол не буде потпуно мекан. Обавезно остружите странице посуде сваких 20-30 секунди да гарантујете једнолични пире.

Ако је пурив за карфиол превише охладио, вратите га у лонац и загревати га на жељеној температури.

Служује карфиол пире с прскањем маслиновог уља и гранчица рузмарина или тимијана.