Рисотто де _Моте_ Пшенично са лаким печуркама

Припремите своје састојке: перите, огулите и исецкајте лук на коцке; опрати и насјецкајте фини цилантро; Очистите и исеците гљиве у четвртима.

Спревајте _моте_ спремни за око 10 минута (можете то да урадите у млеку ако желите да вам дате више укуса), напрезање и прање.

Прескочите гљиве са половином маслиновог уља и половине путера, додајте цилантро, додајте со и паприку и резерву.

Ставите лонац преко велике топлоте, додајте остатак уља и путера, затим лук и смањите интензитет пожара. Прескочите док не буде прозрачан. Укључите _моте_ од пшенице већ је скуване и сауте још 5 минута.

Додајте бело вино и прокухајте док се не смањи за пола. Укључите крему, добро мешање.

Додајте половину пармезаног сира, меркуен и мало соли и бибера, а затим су гљиве већ затегнуте и мешали док се сир не топи. Тапар и оставите да стоји 5 минута.

Пре сервирања, предење нарибани пармезан сир.