Спагуетти из тиквице до вегетаријанске карбонаре

Пресеците тиквице на 1 цм широким тракама.Ставите их у посуду за кључали воду и оставите да стоји 5 минута.Ипак и резервишите.

Загрејати велику већу за средње топлоте.Додајте маслиново уље и смеђе лук током 3 минута.Додајте бибер и бели лук (претходно решени) и кувајте 2 до 3 више миниС.

Додајте вино и помешајте.

У засебном контејнеру победите само жуманце, а затим за сваки жуманца додајте 1/2 шоље топле воде (сачувајте белце за другу припрему).

Додајте зуквини резанци директно на таву са луком.

Затим сипајте мешавину јаја преко резанци.Брзо мешајте да покријете резанци без кувања јајета (исправите воду ако је потребно).

Уклоните таву за пржење и додајте сир, бибер и мало соли.

Наставите да мешате тјестенину док се смеша јаја не задемне, 1 до 2 минута.Украсите са решеним сиром.