Полу-хладне палете малине _ТХЕРМОМИКС_

Ставите шећер у чашу, 50 мл воде и програма 10 мин / варома / брзина 2 без постављања чаше. Извадите из стакла и резерве. Поставите лептира на сечиве и уградите само белке (држите жуманце за још једну припрему) и сок од лимуна. Бата ​​3 мин / 37 ° Ц / Спеед 3.5.

Програм 3 мин / Брзина 3.5 и идите у вези са резервисаним и врућим сирупом на фину нит отварањем. Уклоните италијанску мерингу у посуду и пустите хладну (отприлике 30 минута).

Поставите лептира на сечиве. Сипајте крему у чашу и огртач на Вел 3.5 док не будете имали жељену конзистенцију, обраћајући пажњу да бисте избегли претерани туку и направили путер. Уклоните посуду и резервишите у замрзивачу.

Ставите малине у чашу и труп 10 сек / брзина 10. С лопатицом спустите малину према дну посуде и тридесете 10 сек / брзине 10.

Поставите лептира на сечиве, додајте резервисану мерингуе и помешајте 5 сек / брзина 2.5. Додајте шлаг и помешајте 5 СЕФ / СПЕЕД 2.5. Сипајте смешу у картонске калупе. С лопатицом уклоните вишак и ниво површине. Уметните штапове и резерве у замрзивачу најмање 8 сати. Десмолде и служите одмах.