Водка одрезак са кромпиром до крема "chupe" 7

За одрезак: оперите и осушите одрезак. Додати солидно у месо и добро се замотате у неколико окретања пласте Алуса, али оком са којим сок падне.

Ставите стаклене першун, тимијан, бибер, шалоти и сецкани 10 сек / брзина прогресивно 5-7-10.

Додајте вотку, маслиново уље и помешајте 10 сек / брзине 3. Додајте маринирани на одрезак који је омотан у акузеру, брине се кад год не паднете сок. Хладити се за 1 или 2 дана. Усред времена маринаде, одреди одрезак да импрегнирамо ароме хомогено.

Извадите одрезак из фрижидера и оставите на собној температури за 2 сата пре кувања.

Ставите лептир лежање на варомарном контејнеру како бисте омогућили пару и рецлоде Стеам, држите га затвореним. Резерват.

Ставите воду у чашу и пронађите валоме на врх (унутар) рунде чаше. Програм 30 мин / варома / брзина 2. Окрените месо и програм 10 мин / варома / брзина 2 и биће спреман.

Уклоните тарлер, надајте се да се месо охлади у торби за печење. Може се хладити до 24 сата више.

У време сервирања исеците као печена говедина или медаљона.

За сос: ставите у посуду од 300 мл сока за кухање, месни јуху и програм 5 мин / варома / брзина 2.

Додајте путер и победите 30 сек / брзина 4. Послужите на одрезак.

За крем кромпир: Предгрејати рерну на 210 ° Ц

Ставите бели лук и Троцее 5 сец / брзина 5

Додајте кромпир исећи на врло фино листове (2-3 мм), врхње, со, бибер, мушкатни орашчић и програм 25 мин / 90 ° Ц / укључите назад / брзину 1

Сипајте смешу у извор пећи. Ако желите, прекријте га са решеним сиром. Рођен 15-20 минута (210 ° Ц)

Послужите пратећи одрезак.

Барбара Ларраин. "chupe" 7.