Куиноа са Аубергинес, Хуммусом, парадајзом и маслинама

Да би Куиноа била савршена: добро опрати квиноа у коначном целођу док не излази пену, ставите у Олит 1 шољу куиноа за 1 1/2 шоље купујне воде, оставите да прокуха и остави на ниској топлоти, Надам се да је тостер, за 15 минута и спреман је савршено и Ал Денте. Додајте со по укусу.

Исећи нарезане патлиџане од 5 мм и смеђе их у посуду са прскањем маслиновог уља и додајте со. До браон до златног и меканог, прикупи половину кафића.

Да бисте направили Хуммуса: исушите воду од слануша и резервишите га. Процес на уроњеном блендеру сланутак са Тахини, маслиновим уљем, солом и бибером. Ако је потребно, додајте воду из сланутак као мало да омекша конзистентност.

Оперите, огулите и исеците нарезане парадајз. Оперите и исецкајте жуту чили паприку и першун.

Послужите на тањиру Куиноа, златни патлиџан, неколико кашичица Хуммуса, парадајза и маслина. Украсите жутом чилијем и першуном.

Цонние Ацхорра. Прилагођен.