Почетна Ноугат

Припремите своје састојке: одвојите белке јаја (у овој припреми, користиће се само белци, можете спасити жуманце за још једну прилику);Сјецкајте бадене и кестене Цају.

У лонцу који договара мед и шећер и грејање средње ватре без мешања, док се не мешају лопту (да бисте је проверили, након отприлике 11 минута кувања, у чашу са водом сипајте мало сирупа; када је хлађена, конзистенција треба да дозволи куглу.Својим прстима, иначе, одвојите мало на пожару).

Када сируп почне да буде на жељеној тачки, почните да пребијате белце;Једном када буду чврсти, сипати сируп и наставите да туку док се меренгуе чврсто и тешко.

Укључите претходно сецкани плодови и распоредите НОУГАТ на силиконској плочи постепено гласом шећером.Стежите се уз помоћ лопатице или ставите другу силиконску плочу преко Ноугата и прођите ваљак.Оставите да стојите на собној температури 10 сати.Исећи и сервирати.

Виргиниа Демариа, из дана у дан 2015. Прилагођена.