Мој шпански омлет

Припремите своје састојке: опрати, огулити и исећи оловку лук; прање, огулити и исећи нарезани кромпир од 3 мм.

У великој и дубокој тави Гријање маслиновог уља. Кататори и лук и пустите да кувар полако дозвољава да су нешто мало смеђе (20 мин.

Потражите кромпир и лук за уклањање вишка уља (сачувајте уље изнад).

Сломите јаје у посуду и мало је тукли, укуса соли и бибером, додајте кромпир и лук и оставите да се одмори 10 мин. Ово је кључно за омогућавање да се јаје импрегнира кромпиром и луком.

У тави за пржење додајте мало маслиновог уља, испразните омлет, оставите га, окрените га и смеђе на другој страни. То не би требало да траје више од 5 минута јер је идеја да постигне сочну тортиљу.

Виргиниа Демариа, из дана у дан 2015. Прилагођена.