Тјестенина са Аубергинима, парадајзом и моцарелом

Припремите своје састојке: Одвод ауабергине; прање, огулите и ситно сецкајући лук; оперите и режите фино босиљак; решетка моцарела сир; грицкање пармезаног сира; брусите парадајз у соковницу; кухајте резанци према контејнерским индицијама.

Да бисте их испразнили, Пицар их на коцкице (користећи само део шкољке плус 1 цм пулп) и ставите их на упијајући папир постепено соли, 10 минута.

Смеђу аубергини у тави са маслиновим уљем и путером, а затим додајте лук.

Додајте тло плочицу пан -адд, кечапу да спустите киселост томатоес.салпиментар.

Додајте крему и моцарелу орирану. Сектоунтно, сипајте тестенину већ скува и добро промешајте смешу тако да су ароме уграђене.

Додајте млевени босиљак и послужите украшавање са нарибаним пармезанском сиром.

Виргиниа Демариа, тренуци, 2011. Прилагођено.