Лосос пуњена ромесцо

Припремите састојке: лосос отворен као књига; Васх, ољуштити и исецкати парадајз на коцке (Сеедлесс); тост и исецкати бадем (не самељите); Оперите и котлет першуна добро; марракуета рез као да су Крутони; протури сок лимуна.

За ромесцо сос, паприка гори на роштиљу или у кухињи горионика док су црни, равномерно на све стране. Затим их ставите у посуду прекривен пластичну фолију на десити. Оставите да делује двадесетак минута и уклонити, без обзира на то да ли су печене спаљен костур комада, даје још више укус. Дицинг и уклоните семенке.

У великом тигању додати две кашике маслиновог уља (по шољици) и браон хлеба, извадити и оставити по страни. Вратите тигањ на високој температури са мало маслиновог уља, додати бели лук цео (тада уклонити), парадајз, бадеми, и кувајте неколико минута.

Скинути са ватре и у чинији помешати све састојке, додајући сок од лимуна, балзамико сирће и першун. Посолите и побиберите. Ако ћемо чекати (траје до недеље у фрижидеру) Волим да додате пржено послуживање време хлеба да би се осећали Црисп.

На крају, са лососом као отворену књигу, добро очистити и Спинелесс, ширење на једној страни ромесцо соса. Поклопац са другом половином и кравату уз помоћ пита. Обруч у фолију и баци на роштиљу док ради и кувано, биће потребно око 25 минута на високој температури. Друга могућност је да доведе лососа у извор у средње висока пећ, са шољом белог вина, за исти 25 мин. Прати са добром салатом.

Вирџинија Демариа тренутака 2011. Адаптирано.