Царпаццио од репа и наранџе

Припремите своје састојке: Кувајте репе; прање, огулити и исећи наранџасту у сегусе; распасти фета; оперите менту.

Да бисте скували репе, ставите их испране и са шкољком у лонцу са соли по укусу и прекријте хладну воду. Унесите лонац на високу топлоту и прокухајте, прокухали су, спуштали се на половину и пустили се за 45 до 60 минута.. Спремни сте за уклањање од пожара и ставите у хладну воду.

Једном хладно, огулите и исеците репе у листове користећи мандолину.

За винаигретте, у посуди помешајте ацетом, маслиновим уљем и шећером.Револвер са беатером у хастте жицем који се шећер раствара и додаје Таррагон.спице са соли и бибер и резервом.

У продуженој плочи, ставите репе и наранџе, сезону винаигретом и поспите Кусо Фета и листове менте.

Салати за укус и служење.

Виргиниа Демариа, из дана у дан 2015. Прилагођена.